九州の道の駅売り上げNO1!│道の駅むなかたのオンラインショップ
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5,800 円(税込)
宗像の夏の魚「あなご」と福岡を代表する郷土料理「水炊き」を贅沢にもセットにしました。 福岡の味覚をどうぞご堪能ください。 ■商品内容 ・宗像市鐘崎産あなごの刺身×１皿 ・宗像市鐘崎産あなごの炙り刺し×１皿 ・むなかた鶏水炊きセット（骨付きももブツ切り無し）×１セット □配送方法：クール（冷凍） ■宗像市鐘崎産天然あなごの刺身 玄界灘で育った最高の素材！ 宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！ 鐘崎漁港は、筒カゴを海底に沈めるカゴ漁という漁法でアナゴを獲っており、このカゴ漁では、アナゴの体を傷つけることなく獲ることができます。 その鐘崎で獲れた「アナゴ」を新鮮な状態で調理加工し、瞬間冷凍しています。 玄界灘の荒波にもまれ育った『アナゴ』は、その「香り」「旨み」「身のしまり」「歯ごたえ」など、最高品質 と言われています。 ぜひ、宗像のあなごをご堪能ください。 ■宗像のあなご 玄界灘で育った最高の素材！！ 宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！ そのほとんどは 鐘崎漁港で水揚げされています。 玄界灘の荒波にもまれた天然アナゴは、引き締まった身とほどよく脂がのった上品な味わいが特徴です。鐘崎漁港では5月から11月頃までアナゴ漁が行われ、旬となる６月から8月にかけて最盛期を迎えます。『第八幸漁丸』に乗り、アナゴを求めて沖ノ島周辺まで船を走らせるのは権田修さんと息子の尚之さん、成さんの3人親子。1度の漁で3泊4日から4泊5日にもなるハードなスケジュールでアナゴ漁に臨みます。 鐘崎漁港のアナゴ漁は、筒状の仕掛けカゴを改訂に沈める「カゴ漁」でアナゴを漁獲します。そうすることでアナゴの体を傷つけることなくとることができるます。アナゴは夜行性の為、夕方に筒カゴを海底下して深夜12時頃から夜明け前にかけて引き上げていきます。約18キロのロープに合計1,000個の筒カゴを連結した仕掛けを準備し、漁獲量は1トンを超えることもあるそうです。「アナゴはデリケートなので、筒カゴに汚れや匂いがついていると入ってくれないんです。こまめに洗ってメンテナンスすることが大変ですね」と修さん。 アナゴは鮮度が落ちるのも早いので、帰港したらすぐに水揚げ作業に取り掛かります。抜群のチームワークで素早く生簀から輸送用のトラックへ積込み、新鮮な状態で市場へ。『道の駅むなかた』にはアナゴの切り身や奥さんの作る『あなごめし』が並びます。夏の元気な味覚をぜひご賞味ください。 ■むなかた鶏の水炊きセット この度、博多料亭の味をご自宅でお楽しみ頂けるよう、宗像のブランド鶏「むなかた鶏」を使って作られた水炊きセットを開発しました。 水炊きセットを作るのは、博多の水炊き専門店を運営するトリゼンフーズさん。 専門プロが作る水炊きは絶品！！ 飼育を海と山に囲まれた自然豊かな宗像市内に限定し、飼料は宗像産の飼料米を配合した「むなかた鶏専用飼料」を与えて育てたむなかた鶏を使用し、こだわり尽くした濃厚な白濁スープと水炊きに合う様に作った専用のぽん酢で鶏の旨味そのものを味わってください。 ※写真はイメージです。 ■むなかた鶏 「神宿る島」宗像・沖ノ島と関連遺産群がユネスコの世界遺産に登録されたことを記念し、宗像ブランド鶏を開発しました。 「むなかた鶏」は飼育を宗像市内に限定し、飼料は宗像産の飼料米を配合した独自の「むなかた鶏専用飼料」を与えて育てています。専用飼料には他にも海藻や木酢酢、大豆かすなどが入っており、鶏の腸内の働きを良くすることで健康的に育てています。また肉質は旨味がありながらも地鶏ほど固くなく、調理方法を選ばず幅広い料理にお使いいただけます。
むなかた鶏は、海と山に囲まれた豊かな自然が残る宗像市の養鶏場で育てられています。 むなかた鶏の鶏舎は【開放鶏舎】と呼ばれ、平飼いで開口部の多い昔ながらの鶏舎です。 むなかた鶏は、地面を走り回って、たっぷりの自然の陽光と爽やかな澄んだ風をいっぱいに受けて元気に育つから健康そのもの。 人も鶏も自然な環境で育つからこそ、丈夫で健康に成長できるのです。 もちろん、【開放鶏舎】を採用する分、鶏舎の管理には、より一層気を遣っています。 天気や鶏舎内の状態に応じてこまめに窓の開閉、日除けなどの作業を行って、鶏にとって快適な状態の維持に努めています。 また、鶏舎の外側と内側に金網を、またその金網にカーテンを付ける事により、外部からの侵入可能性がある要因に対してのより万全な対策を行っております。 ■商品詳細 □あなご刺身
名称
穴子の刺身
原材料名
あなご（宗像市鐘崎産）、皮
原産地
福岡県宗像市鐘崎漁港
内容量
80g
賞味期限
パッケージに記載
保存方法
要冷凍（−18℃以下で保存）
製造者
株式会社道の駅むなかた 福岡県宗像市江口1172番地 電話：（0940）62ｰ2715
栄養成分表示（食品100g当り） ※標準値
エネルギー
94kcal
炭水化物
0.2g
タンパク質
18.0g
食塩相当量
0.15g
脂質
2.4g
□あなごの炙り刺し
穴子の炙り刺身
あなご（宗像市鐘崎産）
福岡県宗像市鐘崎産
冷凍（−18℃以下）で保存ください
121kcal
0.4g
21.6g
0.71g
3.7g
■あなごの美味しい食べ方 �［簑�庫で４〜５時間解凍後、又は流水にて解凍後お召し上がりください。 ��氷水の中に５〜６分ほど入れる。 氷水にそのまま「あなごの刺身」「あなごの炙り刺し」を入れます。 氷水の中に５〜６分ほど入れ、全体が透明になってきたら取り出し完成です。 どちらも全体が透明になってきたらお召し上がり時です。 ※賞味期限内でも当日中にお召し上がりください。 ぽん酢（醤油）をつけてお召し上がりください。 □むなかた鶏水炊きセット
むなかた鶏水炊きセット
□水炊きスープ 原材料：鶏がらスープ（鶏がら（九州産）、丸鶏（九州産））、食塩/調味料（アミノ酸）、（一部に鶏肉を含む） □ぽん酢 原材料：醤油（国内製造）、醸造酢、橙酢（橙果汁、醸造酢）、砂糖/調味料（アミノ酸等）、酸味料、香料、（一部に小麦・大豆を含む） □鶏肉 原材料：鶏もも肉（福岡県産） □つくね 原材料：鶏肉（福岡県産）、全液鶏卵、やまいも入り食品素材（馬鈴薯でん粉、やまいも粉末、デキストリン）、食塩/調味料（アミノ酸）、増粘多糖類、(一部に卵・鶏肉・やまいもを含む）
・むなかた鶏もも切身（300g）×１ ・むなかた鶏ももぶつ切り(300g)×１ ・水炊きスープ（600g）×１ ・むなかた鶏つくね（200g）×１ ・ぽん酢（220ml）×１
トリゼンフーズ株式会社 福岡市博多区千代１丁目８-１３
販売者
株式会社道の駅むなかた 福岡県宗像市江口1172番地 0940-62-2715
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