素材の美味しさが味わえる、大国丸の無添加製法。
宗像の鐘崎漁港を拠点に先祖代々漁師を営んできた占部さん一家。
漁船名が「大国丸」。
それで釣った魚の加工を主な目的として、約20年前に「大国丸水産」を立ち上げました。
こちらの商品は大国丸水産の商品の中でも人気のアジの開きです。
お客様のご要望にお応えして１０枚セットを作りました。
あじと塩だけで作った素材本来の味わいをお楽しみください。


■商品内容
・アジの開き×１０枚
　約２０ｃｍ
配送方法：クール（冷凍）


■大国丸水産
大国丸水産がこだわっているのは、防腐剤や着色料を入れずに素材の美味しいさを引き出す無添加製法。
乾燥も衛生面を重視した冷風乾燥機で行います。

船に乗る合間に男三人兄弟の卓三さんたちも手伝っています。



自慢の商品は「無添加アジみりん」。脂がのったアジを開いて、一昼夜無添加のみりんダレに浸け朝５時位から網に干します（下）。
出来上がった無添加「アジみりん」（上）。一昼夜無添加のみりんダレに浸けた絶妙の味わいが人気です。


「マイワシの塩干し」もおすすめ。
塩をふってちょうどいい味わいになったら乾かし、メザシのように丁寧に手で刺していきます。


26℃の冷風乾燥機へ。
回る強い風にさらして干します。



■商品詳細