よか漁師がおるけん、よかイカがおる。

宗像市鐘崎漁港で水揚げされた海産物を宗像の人気のおやど『御宿はなわらび』の料理人が捌く！！
プロが捌くけん、他所とは違うばい！！
今回、そんなプロが捌いた天然の槍イカを特別に道の駅むなかたオンラインショップにも分けていただきました。



■商品内容

・宗像市鐘崎産剣先イカ姿造り×１杯（200g〜250g）
※表示しております大きさに満たない場合、小型のものを2.3杯(合計200g〜250g)お送りする場合がございます。
ご了承下さい。
配送方法：クール（冷凍） 
※解凍してお召し上がりください。
※解凍後は賞味期限内でも当日中にお召し上がりください。

  

【 １．産地直送の恵み 】
鐘崎漁港から『御宿はなわらび』までは目と鼻の先にあります。漁師さんが一本一本丁寧に釣り上げた『槍イカ』を活魚車で直ぐお店に届けてくれます。玄界灘の海水を『磁気活性水』でろ過した海水を使用しているので、『美味しい状態』で提供できるのです。

【 ２．職人の技術 】
活きイカの新鮮さと同様に、調理をする職人の技術は重要です。

【 ３．「活き」を凍らせる 】
『−60℃急速冷凍』を行うことにより、イカの細胞に劣化が起こりにくい状態になります。この方法によって『鮮度の良い活きイカ』をご家庭で楽しめるのです。
包装：食品用発泡スチロール板に活きイカの刺身を置き、真空パックを行った後−60℃の急速冷凍を行います。





■商品詳細

氷水にそのまま「活きイカ刺し」を入れます。
氷水の中に５〜６分ほど入れ、全体が透明になってきたら取り出し完成です。
ごはんの上に活きイカ刺しをのせて、ご覧のようにどんぶりにしても美味しく頂けます。

■鐘崎の漁業従事者の思い

日本有数の沿岸漁業基地でもある、むなかた鐘崎漁港。ここで水揚げされた魚は鮮度や旬にこだわった一級品ばかりです。なぜなら玄界灘という非常に恵まれた海域で水揚げされた魚介類はそれだけで価値があるのですが、獲った魚をさらに熟練の漁師がより状態で港へ持ち帰ります。

御宿はなわらびが、地元漁師が責任をもってとってきた海の恵みを多くの皆様に共有できればと思い、このような商品を作るに至りました。私達の作る商品で多くの皆様に喜んで頂ければ幸いです。



■御宿はなわらび

『全室離れ』タイプ和室8室、洋室が7室があり、大浴場や日帰りで利用可能なレストラン、ご家族やご友人などと『節目の時』を『懐石料理』で楽しめるお部屋などがあります。
福岡県宗像市の『御宿はなわらび』と申します。