宗像の郷土料理「とりすき」と鐘崎産「あなごの刺身」をセットにしました。
■宗像の郷土料理 〜鶏すき〜
宗像地域で昔から好んで食されている鶏のすきやき。
その鶏すきをご家庭で手軽に楽しんでいただけるようにセットにしました。
鶏肉は宗像地域の指定農場にて宗像産の飼料米を配合した独自の「むなかた鶏専用飼料」を与えて育てた「むなかた鶏」。
タレは宗像市内のマルヨシ醤油で作られた郷土の味。むなかた鶏の肉質の良さを味わうことの出来る宗像こだわりの商品です。
お好みのお野菜や豆腐等を入れ、〆にはうどん麺等でご堪能下さい。
■宗像市鐘崎産天然あなごの刺身
玄界灘で育った最高の素材！
宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！
鐘崎漁港は、筒カゴを海底に沈めるカゴ漁という漁法でアナゴを獲っており、このカゴ漁では、アナゴの体を傷つけることなく獲ることができます。
その鐘崎で獲れた「アナゴ」を新鮮な状態で調理加工し、瞬間冷凍しています。
玄界灘の荒波にもまれ育った『アナゴ』は、その「香り」「旨み」「身のしまり」「歯ごたえ」など、最高品質 と言われています。
ぜひ、宗像のあなごをご堪能ください。
■商品内容
○むなかた鶏 鶏すきセット（３〜４人前）×１セット
・むなかた鶏もも1cmスライス 500g×1p
・むなかた鶏砂肝カット 100g×1p
・むなかた鶏肝カット 100g×1p
・むなかた鶏皮カット 100g×1p
・すき焼きのタレ 150ml×1p
○宗像市鐘崎産あなごの刺身×１皿
○宗像市鐘崎産あなごの炙り刺し×１皿
■配送方法：クール（冷凍）
■商品詳細
□むなかた鶏とりすきセット
| 名称 |
鶏すきセット |
| 原材料名 |
【若どりもも肉切りみ】鶏もも肉（福岡県産）
【すき焼きのたれ】しょうゆ（国内製造）、糖類（砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴）、米発酵調味料／アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸）、（一部に大豆・小麦を含む）
【若どり皮】鶏皮（福岡県産）
【若どり砂肝】鶏砂肝（福岡県産）
【若どりレバー】鶏レバー（福岡県産） |
| 内容量 |
若どりもも肉切りみ500g×１、すき焼きのたれ×150ml×１、若どり皮100g×１、若どり砂肝100g×１、若どりレバー100g化×１ |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
−18℃以下で保存してください |
| 販売者 |
株式会社道の駅むなかた
福岡県宗像市江口1172番地 |
| 加工所 |
【若どりもも肉切りみ、若どり皮、若どり砂肝、若どりレバー】
トリゼンフーズ株式会社
福岡市東区箱崎ふ頭６丁目７−３ |
| 製造所 |
【すき焼きのたれ】マルヨシ醤油株式会社
福岡県宗像市上八1540 |
栄養成分表示
□若どりもも肉切身（食品100g当り） ※推定値
| エネルギー |
190kcal |
炭水化物 |
0.0g |
| タンパク質 |
16.6g |
食塩相当量 |
0.2g |
| 脂質 |
14.2g |
□すき焼きのたれ（15ml当たり） ※推定値
| エネルギー |
27kcal |
炭水化物 |
5.8g |
| タンパク質 |
1.0g |
食塩相当量 |
1.5g |
| 脂質 |
0.0g |
□若どり皮（100g当り） ※推定値
| エネルギー |
466kcal |
炭水化物 |
0.0g |
| タンパク質 |
9.4g |
食塩相当量 |
0.1g |
| 脂質 |
48.1g |
□若どり砂肝（100g当り） ※推定値
| エネルギー |
86kcal |
炭水化物 |
0.0g |
| タンパク質 |
18.3g |
食塩相当量 |
0.1g |
| 脂質 |
1.8g |
□若どりレバー（100g当り） ※推定値
| エネルギー |
100kcal |
炭水化物 |
0.6g |
| タンパク質 |
18.9g |
食塩相当量 |
0.2g |
| 脂質 |
3.1g |
□鐘崎産天然あなご刺身
| 名称 |
天然穴子刺身 |
| 原材料名 |
あなご |
| 原産地 |
福岡県宗像市鐘崎港 |
| 内容量 |
60g |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
冷凍（−18℃以下）で保存ください |
| 製造者 |
宗像漁業協同組合 鐘の岬活魚センター 福岡県宗像市鐘崎778−6 電話：（0940）62ｰ1570 |
栄養成分表示（食品100g当り） ※標準値
| エネルギー |
194kcal |
炭水化物 |
0.0g |
| タンパク質 |
17.6g |
食塩相当量 |
0.3g |
| 脂質 |
12.7g |
▢鐘崎産天然あなご炙り刺身
| 名称 |
天然あなご炙り刺身 |
| 原材料名 |
あなご |
| 原産地 |
福岡県宗像市鐘崎港 |
| 内容量 |
60g |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
冷凍（−18℃以下）で保存ください |
| 製造者 |
宗像漁業協同組合 鐘の岬活魚センター 福岡県宗像市鐘崎778−6 電話：（0940）62ｰ1570 |
栄養成分表示（食品100g当り） ※標準値
| エネルギー |
194kcal |
炭水化物 |
0g |
| タンパク質 |
17.6g |
食塩相当量 |
0.3g |
| 脂質 |
12.7g |
※あなごの刺身、あなごの炙り刺しの製漁工場では小麦・大豆・卵・乳成分・いかを含む製品を製造しています。
▢ぽん酢（添付）（あなごの刺身、あなごの炙り刺しそれぞれに添付されます）
| 名称 |
ぽん酢しょうゆ |
| 原材料名 |
しょうゆ（大豆、小麦を含む、国内製造）、醸造酢、砂糖、かぼす果汁、だいだい果汁／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸） |
| 内容量 |
15g |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
直射日光を避け、常温で保存してください。 |
| 製造者 |
マルヨシ醬油株式会社 福岡県宗像市上八1540番地 電話：（0940）62ｰ3322 |
栄養成分表示（1袋15g当り） ※この表示値は目安です
| エネルギー |
8kcal |
炭水化物 |
1.1g |
| タンパク質 |
0.8g |
食塩相当量 |
1.1g |
| 脂質 |
0.0g |
■美味しい食べ方
�［簑�庫で４〜５時間解凍後、又は流水にて解凍後お召し上がりください。
��氷水の中に５〜６分ほど入れる。
氷水にそのまま「あなごの刺身」「あなごの炙り刺し」を入れます。
氷水の中に５〜６分ほど入れ、全体が透明になってきたら取り出し完成です。
どちらも全体が透明になってきたらお召し上がり時です。
※賞味期限内でも当日中にお召し上がりください。
ぽん酢（醤油）をつけてお召し上がりください。
■むなかた鶏
「神宿る島」宗像・沖ノ島と関連遺産群がユネスコの世界遺産に登録されたことを記念し、宗像ブランド鶏を開発しました。
「むなかた鶏」は飼育を宗像市内に限定し、飼料は宗像産の飼料米を配合した独自の「むなかた鶏専用飼料」を与えて育てています。専用飼料には他にも海藻や木酢酢、大豆かすなどが入っており、鶏の腸内の働きを良くすることで健康的に育てています。また肉質は旨味がありながらも地鶏ほど固くなく、調理方法を選ばず幅広い料理にお使いいただけます。
むなかた鶏は、海と山に囲まれた豊かな自然が残る宗像市の養鶏場で育てられています。
むなかた鶏の鶏舎は【開放鶏舎】と呼ばれ、平飼いで開口部の多い昔ながらの鶏舎です。
むなかた鶏は、地面を走り回って、たっぷりの自然の陽光と爽やかな澄んだ風をいっぱいに受けて元気に育つから健康そのもの。
人も鶏も自然な環境で育つからこそ、丈夫で健康に成長できるのです。
もちろん、【開放鶏舎】を採用する分、鶏舎の管理には、より一層気を遣っています。
天気や鶏舎内の状態に応じてこまめに窓の開閉、日除けなどの作業を行って、鶏にとって快適な状態の維持に努めています。
また、鶏舎の外側と内側に金網を、またその金網にカーテンを付ける事により、外部からの侵入可能性がある要因に対してのより万全な対策を行っております。
■宗像のあなご
玄界灘で育った最高の素材！！
宗像市のアナゴの水揚げ量は、福岡県内１位！！
そのほとんどは 鐘崎漁港で水揚げされています。
玄界灘の荒波にもまれた天然アナゴは、引き締まった身とほどよく脂がのった上品な味わいが特徴です。鐘崎漁港では5月から11月頃までアナゴ漁が行われ、旬となる６月から8月にかけて最盛期を迎えます。『1度の漁で3泊4日から4泊5日にもなるハードなスケジュールでアナゴ漁に臨みます。
鐘崎漁港のアナゴ漁は、筒状の仕掛けカゴを改訂に沈める「カゴ漁」でアナゴを漁獲します。そうすることでアナゴの体を傷つけることなくとることができるます。アナゴは夜行性の為、夕方に筒カゴを海底下して深夜12時頃から夜明け前にかけて引き上げていきます。約18キロのロープに合計1,000個の筒カゴを連結した仕掛けを準備し、漁獲量は1トンを超えることもあるそうです。
アナゴは鮮度が落ちるのも早いので、帰港したらすぐに水揚げ作業に取り掛かります。抜群のチームワークで素早く生簀から輸送用のトラックへ積込み、新鮮な状態で市場へ。夏の元気な味覚をぜひご賞味ください。
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