【福岡・宗像発】うめ屋が仕上げる、モンドセレクション金賞受賞明太子3種。
多彩な味わいをお楽しみ頂けるよう100gずつの小箱を詰合せました。
梅の花をあしらった色とりどりの小箱が贈り物に大変喜ばれています。

◎無着色 辛子明太子 (100g)
モンドセレクション2008、2010〜2023金賞を受賞。
厳選した良質なたらこを使用し、素材本来の旨さをあますことなく活かしています。

◎味噌明太子（100g）
モンドセレクション19年連続金賞を受賞。
国産味噌と豆板醤、柚子皮が織りなす奥深いコク。濃厚なのに上品。ご飯との相性は抜群です。

◎柚子辛子明太子（100g）
モンドセレクション2018年金賞を受賞。
国産柚子皮をきざみ、特製調味液と合わせ、漬け込みました。
口に入れた瞬間に広がる、甘く爽やかな柚子の風味が、辛子明太子の旨辛さを際立たせます。

【お召し上がり方】
冷蔵庫でゆっくり自然解凍することで、粒感や旨味が最大限に引き立ちます。
シンプルに白ご飯にのせてお召し上がりください。

■商品内容
・無着色辛子明太子（100g×1個）
・味噌明太子（100g×1個）
・柚子明太子（100g×1個）

■配送方法
・クール便（冷凍）

【うめ屋のこだわり】
厳選したタラコを熟成度やサイズで丁寧に選別。職人の目と指先の感覚で一腹ずつ見極め、特製辛子調味液が一粒一粒にしっかり行き渡るよう、丁寧に並べ仕込んでいます。

● 粒が命 ―たらこ―
脂がのり包卵率が高いといわれる北海屈指の漁場より獲れた新鮮なスケトウダラの卵巣を使用。
さらにその中でも特に卵子の粒子が一粒・一粒はっきりして、まるまるとしているタラコのみを選定します。

● 明太子作りの要―水―
塩タラコが一度含んだ塩分を排出させつつ、辛子調味液を浸透させる重要な工程においては水が要となります。
使用する水によって熟成時間が一変し、水と塩の関係性や、浸透圧の仕組みを正しく理解することで根拠ある美味しい明太子となります。

● 伝統を守りながら新しい分野への挑戦も
2018年にはクラフトチョコブランド「UMEYA BRAINERY」を立ち上げ。
世界各地から良質なカカオを買い付け、自社で1枚ずつ製造。国産カカオの育成にも取り組み、伝統の技術を新たな分野に活かしています。

・ご家族への季節の贈り物に
・お世話になった方へのお中元・お歳暮に
・結婚・出産・長寿のお祝いに

■ 熨斗無料にて対応しております。

ご希望に応じて、「のし」を承ります。
（※のしは「御中元」「御歳暮」「御礼」「内祝」など各種ご用意しております）
【ご注文時の備考欄にてご指定ください】

■商品詳細
・無着色辛子明太子（100g×1個）

・味噌明太子（100g×1個）

・柚子明太子（100g×1個）