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【お中元・父の日ギフトにぴったり】 宗像で水揚げされた天然魚を使用 白身魚のロティ茶漬け(2食入)

独自商品コード 00000369
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4,500 円(税込)

商品説明

コラボ企画 道の駅むなかた×FM FUKUOKA

白身魚のロティ茶漬け(2人前)  4,500円税込

このお値段で、宗像で水揚げされた新鮮な白身魚を使ったオリジナル茶漬けがご自宅で気軽に楽しめます。
レシピ監修は九州イタリア料理協会会長でもある渕上シェフが完全監修し出汁にもこだわったイタリアンシェフならではの技法を詰め込みました。是非ご賞味ください。これからの季節、お中元などのギフトにも最適ですよ。
いつもお世話になっているあの人に、宗像産の自然の恵みを送ってみてはいかがでしょうか?

ロティとは・・・ フレンチの手法。英語で言う「ロースト」(Roast)のこと。皮を香ばしく焼き上げ中はふんわり焼き上げる技法。

CONCEPT 玄界灘が育んだ海の幸と大地の恵みのトマトエキスで仕上げた創作茶漬け

「白身魚のロティ茶漬け」は、宗像の新鮮な魚介類を使いたいということと、普通にはないものにしたいけど、皆さんにも親しみやすいものにしたいということで、生まれました。
むなかた市の新鮮な素材満載の「むなかたらしい」お茶漬けをお楽しみください。

天然マダイ セミドライトマト 出汁 煎茶きざみ

HISTORY 開発ヒストリー

●FM福岡、渕上シェフ、謎のアジア人さん

宗像の新名物となるような「宗像らしい」商品の開発をしたい!
FM FUKUOKAの番組に寄せられた、道の駅むなかたからの依頼は一見簡単そうで実は難しい内容でした。メシュラングルメ研究所のプロデューサー『謎のアジア人』は「海産物のイメージを大切に」「山の幸も融合したい」「斬新なものにしたい」というキーワードを元にレシピ開発を『渕上シェフ』に依頼します。営業を終了した店内で夜遅くまで数々のアイディアやレシピを出した結果、導き出した答えが最近通販で話題の「鯛茶漬け」でした。
渕上シェフと謎のアジア人は「他にはないスペシャリティ」が必要と考え、試行錯誤の末に生まれたのが、海の幸と大地の恵みが織りなす今回の『出汁』になります。
ご購入の際は白身魚のロティだけでなく、出汁にもご注目ください。

渕上シェフ、謎のアジア人、道の駅むなかたのスタッフが参加した商品開発試食会の様子

●道の駅むなかた、製造業者

レストランで提供する料理を商品化、すなわち工場製品化するということは大変な作業です。どういうことかと言うと、レストランではもちろんシェフがこだわって料理をつくられますが、あくまでその場で食べて頂くことが前提です。
しかし、商品化するということは、そのこだわりを衛生管理を維持しながらご家庭でも消費期限があり品質を保てるように作らなければなりません。商品化する前に渕上シェフのお店「DA FUCHIGAMI HAKATA」で試食した100点満点の料理にいかに近づけるかということ。そして、今回は特に、シェフの考案した“出汁にトマトを使っているのに無色透明に近い色”にする工程がかなり苦戦しました。
苦労の末に完成した、今回のロティ茶漬けは我々も自信を持ってオススメ致します。

ザ・メシュランとは? FM FUKUOKAのラジオ番組「BUTCH COUNTDOWN RADIO」内の名物コーナー。人気の秘密はパーソナリティーが自ら発掘した飲食店に客として自ら自腹で食べに行き、よかった店を番組で紹介する体当たり取材。

白身魚のロティ茶漬け

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